สวนผักรักสุขภาพ เพื่ออาหารกลางวัน
โรงเรียน : พระเทพญาณวิศิษฏ์อุดมวิทย์ สพม.กาฬสินธุ์
ระดับ : ระดับเขตพื้นที่ฯ
กลุ่มสาระฯ : การงานฯ
เผยแพร่เมื่อ : 24 ก.ค. 2561 โดย : จำนวนผู้เข้าชม 740 คน
การปลูกผักสวนครัว เป็นการส่งเสริมและสนับสนุนให้นักเรียนและประชาชนทั่วไปสามารถเลือกผักที่ปลอดสารพิษ มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้บริโภค รู้จักการลดรายจ่ายภายในครัวเรือน ทั้งยังสามารถนำไปเป็นอาชีพเสริมทำรายได้ให้กับครอบครัวเพื่อให้ครอบครัวสามารถพึ่งตนเองได้
จุดมุ่งหมาย
1. เพื่อให้ผู้เรียนได้ลดรายจ่ายภายในครัวเรือน
2. เพื่อให้ผู้เรียนพัฒนาอาชีพ การมีงานทำที่สามารถสร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว
วัตถุประสงค์
๑. เพื่อให้ผู้เรียนเกิดทักษะและสามารถปลูกผักได้อย่างถูกวิธี
๒. เพื่อให้ผู้เรียนมีผักสวนครัวที่ปลอดสารพิษไว้รับประทานในครัวเรือนและลดรายจ่ายภายในครัวเรือน
๓. เพื่อให้ผู้เรียนสามารถประกอบเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว
เนื้อหาของวิชา
ประกอบด้วยเนื้อหา 6 เรื่อง ดังนี้
1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการปลูกผักสวนครัวแบบอินทรีย์ จำนวน 3 ชั่วโมง
2. ประโยชน์ของผักสวนครัวและการปลูกผักสวนครัว จำนวน 2 ชั่วโมง
3. ผักสวนครัวที่ใช้ปลูก จำนวน 5 ชั่วโมง
4. การวางแผนการปลูกผักสวนครัว จำนวน 5 ชั่วโมง
5. วิธีการปลูกและการดูแลรักษา จำนวน 35 ชั่วโมง
6. การจำหน่ายและการตลาด จำนวน 10 ชั่วโมง
รวม จำนวน 60 ชั่วโมง
เวลาเรียน
หลักสูตรวิชา สวนผักรักสุขภาพ ใช้เวลาเรียนทั้งหมด 60 ชั่วโมง
ภาคทฤษฎี 15 ชั่วโมง
ภาคปฏิบัติ 45 ชั่วโมง
แหล่งการเรียนรู้และสื่อประกอบการเรียน
- ศึกษาจากเอกสาร/ตำราทางวิชาการ
- สื่ออิเลคทรอนิกส์/แหล่งเรียนรู้ในชุมชน
- ฝึกปฏิบัติในแปลงสาธิต
- วิทยากร/ภูมิปัญญาท้องถิ่นให้ความรู้
- Internet
- ศึกษาดูงานจากกลุ่มอาชีพตัวอย่าง
การวัดผลประเมินผลการเรียน
วิธีการวัดผลประเมินผลการเรียน ประกอบด้วย
- ประเมินความรูความเข้าใจด้วยแบบทดสอบก่อนเรียนและหลังเรียน
-ประเมินความสนใจและการมีส่วนร่วมด้วยแบบสังเกตพฤติกรรม
- การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตรด้วยแบบทดสอบ
- การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ด้วยผลงาน/ชิ้นงาน ที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และจบหลักสูตร
โครงสร้างเนื้อหาของวิชา
ประกอบด้วยเนื้อหา 6 เรื่อง ดังนี้
1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการปลูกผักสวนครัวแบบอินทรีย์ จำนวน 3 ชั่วโมง
1.1. ความเป็นมาและความสำคัญของผักสวนครัว
1.2.ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการปลูกผักแบบอินทรีย์
-ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของผัก
-ดินและสารอาหาร
-น้ำ
-แสง
-สภาพภูมิอากาศ
2. ประโยชน์ของผักสวนครัวและการปลูกผักสวนครัวแบบอินทรีย์ จำนวน 2 ชั่วโมง
2.1. ประโยชน์ของการปลูกผักสวนครัวแบบอินทรีย์
2.2. ประโยชน์ของผักสวนครัวแต่ละชนิด
3. ผักสวนครัวที่ใช้ปลูก จำนวน 5 ชั่วโมง
3.1. หลักการคัดเลือกพันธุ์พืช
3.2. เทคนิคการเพาะเมล็ด
4. การวางแผนการปลูกผักสวนครัวแบบอินทรีย์ จำนวน 5 ชั่วโมง
4.1. การวิเคราะห์ศักยภาพในการปลูกผักของตนเอง
-สถานที่หรือทำเลปลูก
-ชนิดของผัก
-เครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็น
-ปุ๋ย
-สารป้องกันและกำจัดศัตรูพืช
5. วิธีการปลูกแบบอินทรีย์และการดูแลรักษา จำนวน 35 ชั่วโมง
5.1. การปลูกผักในแปลงปลูก
-การพรวนดิน
-การยกแปลง
-การปรับปรุงเนื้อดิน
-การกำหนดหลุมปลุก
-วิธีการดูแลรักษา
5.2. การปลูกผักในภาชนะ
-การเตรียมภาชนะในการปลูก
-การเตรียมดิน
-การปลูก
-วิธีการดูแลรักษา
6. การจำหน่ายและการตลาด จำนวน 10 ชั่วโมง
6.1. การเตรียมผลผลิตเพื่อจำหน่าย
-การเก็บเกี่ยว
-การตัดแต่งผลผลิต
-การทำความสะอาด
-การคัดเลือกและคัดขนาดผลผลิต
-การบรรจุหีบห่อ
6.2. แนวทางการจำหน่ายพืชผักสวนครัว
ผลที่เกิดขึ้นกับผู้เรียน ความรู้ของผู้เรียน
- นักเรียนได้เรียนรู้การวางแผนในการทำกิจกรรม สวนผักรักสุขภาพ ลำดับขั้นตอนเน้นกระบวนการคิด (Head)
- นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติงานจริงทำให้เกิดทักษะและสามารถปลูกผักได้อย่างถูกวิธี (Hand)
- นักเรียนมีความเอาใจใสในการทำงาน มีความรับผิดชอบและมีความรักความสามัคคีในหมู่คณะ (Heart)
- นักเรียนได้รับความรู้นำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ และใช้เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพ
ซึ่งสามารถทำให้ลดค่าใช้จ่ายและสร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว จะทำให้มีสุขภาพจิตที่ดี และยังส่งเสริมด้านสุขภาพ ร่างกายให้แข็งแรงด้วย (Health) ความรู้ที่นักเรียนได้จากการทำกิจกรรมลดเวลาเรียนเพิ่มเวลารู้ ๔ H ในเรื่อง สวนผักรักสุขภาพ จะโดนเด่นใน ด้าน (Heart) นักเรียนมีความเอาใจใส่ในการทำงาน มีความรับผิดชอบและมีความรักความสามัคคีในหมู่คณะ ช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ในขณะปฏิบัติงานในกลุ่ม