โครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันแบบครบวงจร สู่ความมั่นคง มั่งคั่ง ยั่งยืน
โรงเรียน : ท่านผู้หญิงจันทิมาพึ่งบารมี สพม.สกลนคร
ระดับ : ระดับชาติ
กลุ่มสาระฯ : การงานฯ
เผยแพร่เมื่อ : 19 ต.ค. 2564 โดย : นายเมฆินทร์ พรมประศรี จำนวนผู้เข้าชม 260 คน
จากรายงานผลการดำเนินงานโครงการฯ ประจำปีการศึกษา ๒๕๖๕ พบว่านักเรียนโรงเรียนท่านผู้หญิงจันทิมาพึ่งบารมี มีปัญหาภาวะทุพโภชนาการ โดยมีภาวะเตี้ยร้อยละ ๒.๕๐ มีภาวะผอม ร้อยละ ๓.๗๕ มีภาวะเริ่มอ้วนและอ้วน รวมกันร้อยละ ๘.๓๙ ซึ่งต่ำกว่าค่าเป้าหมายของกรมอนามัย สอดคล้องกับข้อมูลการรายงานผลการดำเนินงานโครงการพัฒนาเด็กและเยาวชนในถิ่นทุรกันดาร ตามพระราชดำริฯ ในโรงเรียนสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาสกลนคร กาฬสินธุ์ เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอนและน่าน (ข้อมูลปีการศึกษา ๒๕๖๓ และ ๒๕๖๔) พบว่ากลุ่มนักเรียนมัธยมศึกษามีภาวะเตี้ยร้อยละ ๓.๒๕ มีภาวะผอม ร้อยละ ๓.๒๙ มีภาวะเริ่มอ้วนและอ้วน ร้อยละ ๘.๘๒ (โครงการส่วนพระองค์สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี. ๒๕๖๕. หน้า ๖ - ๘)
โรงเรียนท่านผู้หญิงจันทิมาพึ่งบารมี ซึ่งเป็นโรงเรียนในโครงการพัฒนาเด็กและเยาวชนในถิ่นทุรกันดาร (กพด.) ได้ตระหนักและเห็นความสำคัญของปัญหาภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนและสนองต่อวัตถุประสงค์หลักตามแผนพัฒนาเด็กและเยาวชนในถิ่นทุรกันดาร ฉบับที่ ๕ (พ.ศ.๒๕๖๐ - ๒๕๖๙) จึงได้ดำเนินโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันแบบครบวงจร สู่ความมั่นคง มั่งคั่ง ยั่งยืน มาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าตามหลักโภชนาการ นักเรียนมีสุขภาพที่ดี มีโภชนาการสมวัย ได้บูรณาการความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ภายใต้แนวความคิด " ไม่ทิ้งเด็กไว้ข้างหลัง ; No child Left Behind " กล่าวคือ โรงเรียนส่งเสริม ปลูกฝัง อบรมให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องโภชนาการ การรับประทานอาหารที่มีคุณค่า ถูกหลักโภชนาการ และการดูแลรักษาสุขภาพให้แก่นักเรียนทุกคน โดยบูรณาการการเรียนรู้ในทุกกลุ่มสาระ เพื่อลดภาวะทุพโภชนาการ ส่วนนักเรียนที่มีภาวะทุพโภชนาการ โรงเรียนเพิ่มกระบวนการติดตามและเก็บข้อมูล พร้อมอบรมให้ความรู้เป็นระยะ เพื่อแก้ไขปัญหาร่วมกับผู้ปกครอง และหน่วยงานสาธารณสุข ซึ่งจะช่วยให้นักเรียนมีร่างกายสมบูรณ์ แข็งแรง มีพัฒนาการทางสมองและร่างกายอย่างสมวัย รวมถึงมีสุขนิสัยที่ดีทั้งที่โรงเรียนและที่บ้าน เพื่อเป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาชาติบ้านเมืองให้เจริญรุ่งเรืองต่อไป
วัตถุประสงค์และเป้าหมายของการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์
๑. นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าตามหลักโภชนาการ
๒. นักเรียนมีสุขภาพที่ดี มีโภชนาการสมวัย ไม่มีภาวะทุพโภชนาการ
เป้าหมายเชิงปริมาณ
๑. นักเรียนร้อยละ ๑๐๐ ได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าตามหลักโภชนาการ
๒. นักเรียนร้อยละ ๘๐ มีสุขภาพที่ดี มีโภชนาการสมวัย ไม่มีภาวะทุพโภชนาการ
เป้าหมายเชิงคุณภาพ
นักเรียนมีสุขภาพอนามัยตามเกณฑ์มาตรฐาน มีความรู้เรื่องโภชนาการ มีสุขลักษณะในการเลือกรับประทานอาหารที่ดี มีมารยาทในการรับประทานอาหารและสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้
จากผลการดำเนินโครงการพบว่า นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าครบ ๕ หมู่ ถูกสุขลักษณะ ถูกหลักโภชนาการ และได้รับประทานอาหารกลางวันครบทุกคน ทุกวัน นักเรียนมีสุขภาพที่ดี มีโภชนาการสมวัย มีน้ำหนัก ส่วนสูงตามเกณฑ์ มีสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง มีสมาธิในการเรียน กล้าแสดงออก ใฝ่รู้ใฝ่เรียน นักเรียนได้รับการยอมรับและได้รับรางวัลจากหน่วยงานต่างๆ และมีความรู้ มีศักยภาพ สามารถเข้าศึกษาต่อในระดับการศึกษาที่สูงขึ้นเพิ่มมากขึ้น